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たこ焼きを誰かに説明するとしたら、あなたならどのように解説しますか？
ここでは、小学生や外国人でも分かるように、たこ焼きとはなんなのかについて解説してみたいと思います。
では、参りましょう！
たこ焼きとは…なんですか？
たこ焼きとは、小麦粉を使った球体型の食べ物です。
大きさはピンポン球ほど。
たこ焼きには、外側の皮をカリッと焼いたものと、外側の皮がやわらかい２つのタイプがあります。
中はどちらもフワっとしていて、タコもプリプリ。
たこ焼きの生地は、ほんのりダシが効いているので、とても美味しいです。
（ダシは、カツオや昆布の旨味成分）
たこ焼きは、食感やダシの香りをリーズナブルな価格で食べられる「おやつ」であり、「つまみ」であり、「食事」です。
たこ焼きの作り方
それでは、おいしいたこ焼きの作り方をご紹介しましよう。
まずは生地の作り方です。
分量は、小麦粉(薄力粉)1に対して、ダシ汁(カツオや昆布で取ったダシ)4の割合。
１. ダシ汁に卵1個を入れてよく混ぜる
２. 卵が混ざったダシ汁に、小麦粉を加えて混ぜる
この手順で作ればダマになりにくく美味しい生地(たこ焼き液)が完成します。
たこ焼きの 黄金比 ！
小麦粉１
水(ダシ)１
卵１個
この比率を覚えておくと、たこ焼きの生地が、少量から大量まで作ることが出来ます。
順番は、水（ダシ）と卵をを先によく混ぜたあとで小麦粉を入れてかき混ぜます。
生地ができたら、まず、よく溶いた生地を半円型の窪みがある鉄板(銅板や)に流しいれ、
次に、タコと薬味入れます。
主にマダコ
・天かす
・刻みネギ
・刻み生姜
鉄板で3～4回に分けて、球体状に回し焼きましょう。
キツネ色(薄いこげ茶色)になったら、出来上がり！
たこ焼きの食べ方は？
お店によって食べ方はさまざまです。
例えば、焼き上がった熱々のたこ焼きに、ソースを塗り、その上にパラパラと青のりとかつお節をかけるパターンが多いような気がします。
これに好みでマヨネーズやネギをかけるパターンも見られます。
※私の店では、お客さんの要望でソースとマヨネーズと花かつおと青のりの順で、トッピングをしていました。
ただ、地域や各家庭によって、独自の食べ方もあります。
何もかけないで食べる地域もありますし、ポン酢やダシ汁に付けて食べる地域もあります。
家庭では、薬味にキャベツを入れたり、桜エビを入れたり…本当に色々。
一番美味しい状態で食べたいなら、熱々を食べましょう。
出来たてのたこ焼きを食べるのが抜群に美味しいです。
ですが、熱いので火傷には気をつけましょう。
たこ焼きの味
たこ焼きの食べ方が分かった所で、食べてみたくなりますよね？
たこ焼きは、ソースをかけて食べることが一般的です。
なので、たこ焼きの味は、ソース味と答える方が多いのではないでしょうか。
しかし、中には醤油をかけて食べる人もいますので、その場合のたこ焼きの味は、醤油味となります。
ソースをかける前のたこ焼き本体の味は、少しダシ(カツオや昆布)の旨味が感じられますが基本薄味。
ダシ汁の味とは、料亭のお吸い物とか、おでんの汁等を想像してみてください。
そんな味がたこ焼きの生地に入っています。
とは言え ダシの味や香りが、全面的に前に出ているわけではないく、微かに香る程度ですので、たこ焼きに何をかけて食べるかにより、味は大きく変わります。
たこ焼きの生地
たこ焼きの生地は、水分が多いのでドロドロと言うよりも、サラサラとした状態の生地です。
サラサラの粉ものと呼ばれる生地は、熱を通しても固まりずらいと言う性質があります。
たまに「生焼けだった！」とお客さんから言われたこともありました(笑)。
決して生焼けではありませんので、安心して下さい。
火が通っていても、固まらずトロ～リとした食感です。
表面は鉄板でカリッと焼くので…「外はカリッと、中はフワっと」が実現するのです。
微かに香るダシの利いたたこ焼きの生地と、外はカリッと中はフワっと、のギャップのある食感、中のプリプリとしたタコの歯ごたえ…
これがたこ焼きの味であり、魅力です！
たこ焼きのトッピング
トッピングは本当に、自分の好きな物をかけましょう。
一般的には、鰹節と青のり、マヨネーズをかけるというのが多い気がします。
ただ、私の知り合いには、七味唐辛子をかける人もいますし、マヨネーズだけの人もいます。
たこ焼きの隠し味
私の店では、生地に醤油を隠し味程度に入れてました。
なぜって、実は、醤油が入ると味がグッと引き締まりますからね。
更に言えば、もっとフワっとさせたくて「山芋」を擦って生地に入れていたこともありました。
魚介類の好きなお客さんの為に、エビやホタテを入れたたこ焼きも考案したり…(笑)。
好きな味をカスタマイズ(使う人の好みに応じて変える事)出来るのがたこ焼きの魅力です！
たこ焼きの食べ方に、正解が無いのが…正解です。
自分の食べ方を考えて 発見するのも、たこ焼きの良い所です。
たこ焼きの値段は…？
統計を取った訳ではないので、たこ焼き屋をしていた私の感覚です。
大阪の平均は
たこ焼き 6～8個入り 約200円～約300円
が相場のようです。
人口約1,400万人の東京では、大型たこ焼きチェーン店が目立ちます。
全国で有名処の「築地銀だこ(つきじぎんだこ)」では、たこ焼き 6個500円(税込)です。
※2021年11月20日現在
「築地銀だこ」食べログ
東京の平均は
たこ焼き 6～8個入り 約400円～約500円
と言った所でしょうか。
大阪は個人店が多いので 安い所だと「たこ焼き 6個100円(税込)」の値段の店もあるようです。
中でも、大阪の此花区には「たこ焼き 15個100円/7個50円(税込)」なんて店もありました。
「甘栄堂(かんえいどう)」は日本一安いたこ焼き屋さんで有名です。
たこ焼きはどの地域にあるの？
たこ焼きは 日本全国に分布していて、家庭で作る地域もあれば、たこ焼き店が多く出店している地域もあります。
たこ焼き店は、全国47都道府県どの地域にもあります。
特に関西地方を中心にお店の数が多い傾向にあります。
以下の表を見てもらえば分かるように、一番たこ焼き店が多い地域は、大阪です。
たこ焼き店/人口10万人の数ランキング
出典：NTTタウンページデータベースによると「たこ焼き店」登録件数から、人口10万人当たりの店舗数ランキングのデータがあります。
1位… 大阪府 5.79件
2位… 石川県 5.67件
3位… 高知県 4.65件
・
・
・
45位… 神奈川県 0.68件
46位… 新潟県 0.55件
47位… 沖縄県 0.43件
大阪は流石、たこ焼き発祥の地だけあります。
石川県も、マダコ、ミズダコの名産地ですからね。
推計人口が、約924万人の神奈川県は、大阪より約43万人も多いのに45位です。
※2021年10月1日現在
いかに、たこ焼きが地域(大阪を筆頭に関西～九州)に浸透しいるかが伺えます。
関西から離れれば離れるほど、食文化も違ってくるんですね。
たこ焼きの発祥は？
たこ焼きは、昭和10年(1935年)に大阪の西成区にある「会津屋」が発祥と言われています。
当時子供のおやつとして流行っていた「ラジオ焼き」と兵庫県の郷土料理である「明石焼き」を掛け合わせてで北野が「たこ焼き」です。
中にタコを入れて作った料理を「たこ焼き」と名付けて「会津屋」が販売したのがたこ焼きのはじめと言われていようです。
◆ラジオ焼き◆
明治時代から大正時代にかけて、子供のおやつとして流行っていた料理。
小麦粉を使った生地に、醤油味の牛スジ肉が入った球体状の料理。
今のたこ焼きの鉄板と同じ、半円型の窪みがある鉄板で球体状に回し焼いた物。
◆明石焼き◆
兵庫県明石市の郷土料理で「卵焼き」とも呼ばれている料理。
ジン粉(浮粉：小麦デンプン)、小麦粉を使った、とても柔らかい半球型の料理。
中の具はタコのみ、ソースなどはかけず、ダシ汁に付けて食べる。
たこ焼きのルーツとも言われる「明石焼き」が誕生したのは、江戸時代末期 今の兵庫県明石市だとされています。
その後に「明石焼き」をヒントに誕生したのが「たこ焼き」です。
昔なら…大阪に行かなければ、食べることが出来ないたこ焼きでした。
しかし、今はどうでしょう？
冷凍技術の発達により、冷凍食品の質の向上が目まぐるしいほど発展しています！
コンビニエンスストアをはじめ、スーパーマーケットの冷凍食品売り場には、本格的な美味しさの冷凍たこ焼きが並んでいます。
冷凍たこ焼きは、今では以前に比べて、格段に美味しくなっています。
これで更に、たこ焼きが手軽に食べられるようになりますね！
でも、やはり…焼き立てには敵いませんけど(笑)！
たこ焼きについてのまとめ
いかがでしたか？
たこ焼きについて解説しましたが、美味しい食べ物って言うことは、伝わったと思います。
- たこ焼きとは、大阪発祥の郷土料理である。
- よく溶いたたこ焼き生地を、半円型の鉄板で丸く焼く。
- たこ焼きの出来上がりは、好きなトッピングで食べる。
- たこ焼きの値段は、関西の方が安い傾向、東京は高め。
- たこ焼きの誕生は、昭和10年(1935年)比較的近年。
- 今では、コンビニでも美味しい冷凍たこ焼きがある。
そして、たこ焼きの食べ方に正解が無いのが…正解です。
たこ焼きは、気取って食べる料理ではありません。
気軽に、好きなように、楽しく、美味しく食べた者勝ちです。
たまには、おやつに「たこ焼き」でもいかがですか？
